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乐山十大特产

时间:2018-01-14 01:26来源:网络整理 作者:小灰灰网络
十大乐山特产 夹江书画纸 夹江书画纸产于四川省乐山市夹江县,是中国优秀的民族传统工艺之一,首批国家级非物质文化遗产。国画大师张大千赞:“中国有宣、夹二

夹江书画纸产于四川省乐山市夹江县,是中国优秀的民族传统工艺之一,首批国家级非物质文化遗产。国画大师张大千赞:“中国有宣、夹二纸,堪称二宝。”夹江书画纸乃以“大千书画纸”名之,与安徽宣纸同誉。

夹江书画纸历史悠久,早在唐代,便有关于夹江纸的记录,宋代夹江竹纸发展很快,在明、清时代夹江纸迎来兴盛之期。明代中期,夹江纸已经广泛地用于文化教育、经济贸易,渗入到人们的生产、生活诸多领域。康乾时期成为“贡纸”和“文闱卷纸”,**战时期因宣州等地被日军所占,书画纸紧缺,夹江加班生产年产达万吨之多,品种之繁,品质之佳,为全国之冠。

沐川竹编

沐川竹编是市级非遗项目。沐川县以竹闻名,有“川西竹海”、“中国竹子之乡”等美誉。“似绢似锦又似纱,似绒似缎又似麻”,沐川竹编是以当地优质慈竹作为原料,加工成“细如发丝、薄如蝉翼、透明晶莹、不腐不蛀、永不褪色”的竹丝,再用“挑、压、破、拼”等多种编织技巧,运用提**编织的原理,通过虚实明暗的变化手工编织而成。竹子编成的书画作品,清秀淡雅,立体感强。沐川竹编竹器有簸箕、箩筐、篼、蒸笼、渔具等30多种农具和日常生活用品。又开发了凉席、枕席、水瓶壳、工艺扇等竹编工艺品,深受消费者喜**。

马边绿茶

马边绿茶,是乐山市马边彝族自治县的著名四川特产,中国地理标志产品(农产品地理标志)。 马边绿茶因其独特的**作工艺,保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失较少,从而形成了绿茶清汤绿叶,滋味收敛**强的特点。

绿茶保存方**

一、绿茶叶再享茶叶的时候,要尽量装满不留旷地空闲,可减少贮存空间内的空气,以利于保持珍再享茶叶的品质。

二、茶叶最好少量买下或以小包装存放,减少打开包装的次数,防止一再接触空气。这样就既能保质,再次冲泡利便。

三、可用干燥箱贮存或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸,罐口放置二层棉布而后压上盖子。

四、绿茶可用有双层盖子的罐子贮存,—以纸罐较好,其他锡罐、马口铁罐等都可以,罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸,再盖紧盖子。

五、最好能预备一台专门贮存绿茶叶的小型**箱,设定温度在-5℃ 以下,将拆封的封口紧闭好,将其放人**箱内。不然,将茶叶贮存在一般**箱的冷冻库也可以,但不能再贮存其他的东西。

六、可用干净干燥的热水瓶,将拆封的茶叶倒人瓶内,塞紧塞子存放。

罗城牛肉

罗城古镇是四川十大古镇中国百大古镇之一,以船型街名扬全球,号称四川传统民俗活化石,与附近的嘉阳小火车同为四川热门旅游路线。罗城是回汉杂居之地,当地特色的清真小吃成为罗城的一大特色,采用百年传统工艺**作的罗城牛肉颇具盛名。

如今的罗城牛肉有20多个品种:干巴牛肉、灯影牛肉、灯影牛肉丝、金丝牛肉、麻辣牛肉、五香牛肉、火鞭牛肉,手撕牛肉、牛****、牛肉粒等,成为来乐山旅游的手信佳品。

干巴牛肉:将精黄牛肉用盐腌**后,挂于通风处,让其自干。食用时放入锅内宽水煮熟,用刀切成薄片即可。其肉片软嫩适宜、咸香味美、色泽鲜艳、独具特色易保存,四季适用、原味不变。食用时加入麻辣佐料或凉拌佐料,慢慢咀嚼,很有滋味,回味无穷,是一种简便上好的下酒菜。

焦巴牛肉:将一大块牛腿肉置于案桌上用特**的薄刀,平着牛肉一层层启开,每层都连接在一起,成扇面状或乙状,每层厚薄均匀,平铺开后,就像一朵大荷**瓣。然后在每张牛肉上放适量的盐,抹得特别均匀,再一层层叠起来,存放少许时间,使盐味透入牛肉之中。火上置放平锅,抹上食油,将牛肉放入锅内平铺烘烤、翻面、再烘烤,直至将牛肉烤熟。起锅后,用刀划切为各种形状,再加上**椒粉、胡椒粉、辣椒粉等佐料,便可食用。焦巴牛×色黄透明,其薄如纸,其味咸、辣、麻,香气扑鼻,柔韧相间,软中带脆,最宜下酒。

西坝豆腐

乐山五通桥西坝豆腐是四川乐山的传统名菜。从乐山大佛顺岷江而下20多公里处,有一座千年古镇西坝镇,西坝古镇山清水秀,特别是那清冽的凉水井水,是点**豆腐的绝配。西坝豆腐历史悠久,于东汉时期传入,精于唐宋时期,早在明朝万历(公元1573~1620)年间有文字可查,距今已有400多年的历史。

使西坝豆腐声名远播的是老字号“庆元店”的第六代掌勺人杨俊华师傅。杨师傅磨**的豆腐,洁白、细嫩、绵软、回味甜润,无论蒸、煮、煎、烧、**,都不碎不烂。在烹**豆腐时,他将烹饪技艺与审美工艺相结合,火候适宜,佐料合理,先后推出了熊掌豆腐、一品豆腐、灯笼豆腐、绣球豆腐、桂**豆腐、雪**豆腐、三鲜豆腐、盖碗豆腐等上百个品种。他烹**的熊掌豆腐,金黄油亮而不冒气,外酥内嫩又滚烫。他烹**的芙蓉豆腐,朵朵金灿灿的“芙蓉**”,盛开在“白雪”之上,入口却香酥化渣,他烹**的一品豆腐,那豆腐如一朵睡莲,飘浮在高汤中而不下沉,形妙、色美、味鲜。

夹江豆腐乳

夹江豆腐乳产于四川夹江县,驰名于清代,是传统四川特产之一。夹江豆腐乳精选上等黄豆,磨细、过滤、包点成块,晾干发酵后,加入多种名贵中**材和特**的香料,拌和入坛,灌满优质曲酒浸泡,密封发酵。豆腐乳质地绵软。细腻化渣,含有多种氨基酸、酯类,是开胃助食、馈赠亲友佳品。

夹江豆腐乳创始人邹三和,1859年冬通过悉心钻研终于研究出了豆腐乳的酿造方**,各道工序都精工细作,尤其香料的成分和撒放上特别讲究,全部选用“安桂”(越南桂皮)、“清椒”(汉源**椒)、广木香等原料,装坛加盖,封存一年后开坛食用,芳香可口,细腻化渣,回味无穷,很受欢迎,常供不应求,遂以“邹三和”之名为招牌,在夹江西门外租房开设作坊,扩大生产。邹三和很重视产品质量,凡变质者宁可倒掉,也不以次充好,因之很快成为夹江县有名的土特产品。1926年(民国十五年)被列为四川省土特产品。1979年荣获四川省优质产品,1981年又被评为商业部优质产品,产品畅销全国,驰名中外。

峨眉山雪魔芋

四川特产峨眉山雪魔芋是峨眉山特产,也是当地僧人的传统食品,魔芋经掩埋于**雪之中冻结后,内部形成许多小孔,烹调时更易入味,具有质地松软,入口味鲜,香而不腻,风味独特等特点,成为峨眉山有名食品,在国内外享有极高的声誉,不吃峨眉山雪魔芋等于白去峨眉山旅游。峨眉山雪魔芋是国家地理标志保护产品。

魔芋是多年生草本****,地上叶柄成蛇纹色,复叶成掌状,小叶羽状分裂,地下茎是球状,块茎似芋,煮熟后成黑色,俗名黑豆腐,具有保健作用,深受日本人推崇,长期大量高价进口,现在中国土豪也开始抢购。

苏稽米**糖

苏稽米**糖产于四川乐山市苏稽镇,清代末年就有名,是乐山地区传统名产。原料配方主要是白芝麻、**生仁、泡米,特点是香甜可口,酥脆化渣,具有米**清香味。

千年古镇苏稽有着深厚的民间文化底蕴和悠久的历史积淀,素有嘉州“鱼米之乡”、龙灯之乡”的美誉,**断惩獾募味ù蟪瘛⒂邢闫暮5摹叭O薄

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